The Kitchen Diaries volume i
‘Het juiste eten, op de juiste plaats en in de juiste tijd. Ik ben ervan overtuigd – en daar gaat dit boek ook over – dat dat het allerbeste recept is. Een broodje krab op een junimiddag aan zee, een plak gebraden gans met appelmoes en geroosterde aardappelen op Eerste Kerstdag, warme saucijzen en een stuk geroosterde pompoen op een van vorst fonkelende novemberavond. Dat zijn maaltijden waarvan het succes niet leunt op de deskundigheid van de kok, maar op het meer fundamentele uitgangspunt dat dit voedsel is dat bij dat moment hoort: iets dat gegeten wordt op de meest geëigende tijd, wanneer de ingrediënten op het toppunt van perfectie zijn, wanneer eten, kok en tijd van het jaar met elkaar in overeenstemming zijn.’
A Y E A R I N M Y K I T C H E N. It is always difficult for an author to name a favourite book from their own backlist, but when I am asked I invariably choose The Kitchen Diaries. This is an account of more or less everything I cooked in the course of a year, presented as an illustrated diary. The book goes with the ebb and flow of the seasons, taking in everything from A Vegetable Curry for Six (March 30th) to A Rummage through the Fridge (April 24th.) With over 300 straightforward recipes and notes from my diary, some say it is worth the price simply for the Brownie and the double ginger cake recipes, both of which seem to have gathered something of a following. (Thank you for all your emails.) I rather like the pork and lemon meatballs myself (April 20th).
This is the Dutch edition of The Kitchen Diaries volume i
`Vivid and touchingly personal, it is the kind of book you will dip into again and again` Casilda Grigg, Daily Telegraph, Books of the Year.
`Superb..... The Kitchen Diaries succeeds brilliantly` William Leith, The Guardian
`The wonderful thing about Nigel Slater is that he cooks the way most people do, only much better. This diary allows us to follow the twists and turns of a superlative culinary mind as it strives to answer the perpetual question: "What`s for dinner?" London Review of Books
`Slater is a master recipe writer` The Guardian, Books of the Year.
`Slater`s evocative prose gives the impression that you are already devouring that strawberry mascarpone tart` Financial Times, Books of the Year.
`Sensuous, evocative......so much more than just a recipe book` The Observer
`Slater has become the foodie Pepys` Elfreda Pownall, The Spectator.
ISBN 978-0-00-724115-6. Fourth Estate, London 2005, 2007; Gotham Press, New York, 2006, 2007. Fontaine Uitgevers, Holland, 2013.